〔旨〕素麺のおいしいゆで方、盛り付け方@はなまるマーケット

公開日: : 最終更新日:2017/07/28 生活 著者:>>emi mantani

たまたま見た「はなまるマーケット」で、素麺を美味しくゆでて食べるコツをやっていましたので、早速実践。

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ポイントは3つ。知っているけど、なかなかやってないな・・・と思うものばかりなのですが、実践してみるとお手ごろ価格の素麺も味が違って美味しくなったので、これはこれから絶対やる!と思いました。

おいしい素麺を食べるためのポイント3つ+α
はなまるマーケットで見たものをちょっと私流にわかりやすくアレンジ。

●茹でる前から氷水を作っておく–水道水に氷を入れてもキンキンになるまで時間かかります
●麺を入れて沸騰したら、火を止めて余熱調理–30秒くらいそのまま
●氷水の中で、ジャブジャブこすり洗い–時間かかりますが、3回くらい洗い、ぬめりと塩をとる

+食べる時の器には氷を敷き、その上に水気を切った素麺をおく。(氷が豊富にあれば)

素麺を食べるのに大切なのは、「氷を大量に準備すること」なのだということがわかります。
やっぱり水温って重要で、水道水の生ぬるいので洗っても、ぜんぜんピンとこない味になるというのがほんとわかりました。

今回最初から最後まで、きっちり氷を使ってみました。
2008-07-28%20060.jpg
↑水道水を入れただけで、氷がすぐ小さくなるので、かなりの量を使いました。
3度のぬめり取りにも、しっかり冷やした氷水を使用。

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↑器にも氷を入れて、全体を冷やしておきました。

2008-07-28%20071.jpg

これだけでごちそう素麺です。味が全然違いました。
家族が多いと氷を作るのが一苦労だと思いますが、それをやるだけの価値がありますね♪

最初から最後まで同じ味で食べられるので、子供に食べさせるのも「のびちゃうよ!」と思わず、本人の気分のまま食べてもらえます。母親としてもストレスなくて嬉しいです。

夏は朝も昼も夜もいつ食べても素麺って美味しいですね。
ぜひぜひ明日は素麺食べましょう~(?)笑

マツコの知らない世界で紹介されたそうめんはこちら

島原手延べそうめん

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Comment

  1. より:

    はじめまして
    ブログピープルリンクへ登録していただきありがとうございます
    オレンジスカイさんのサイトはちょこちょこ拝見させていただいていて
    リンクしていただけるなんて本当に感激です(^^)

    素麺ってシンプルなだけに調理の仕方で味わいがかわるんでしょうね
    氷を大量につくって試してみたいと思います♪

  2. オレンジスカイ より:

    ◆梅さん
    こんにちは、はじめまして!
    いつも読ませていただいてます^^ コメント嬉しいです!!
    いやー素麺はほんと「いいものを買う」前に「氷を作る」のが先ですね。なかなか知っているけど、きっちり冷やすってできてないなと思いました。ぜひお試しを^^

  3. はね より:

    オレンジさん!
    このエントリー見てもうどうしてもそうめんな気分になってしまって今夜はそうめんにしちゃいました♪
    エントリーの通り先に氷を作るっていうひと手間のおかげでいつもよりもずっとおいしいそうめんを食べれましたよ!
    やっぱり何事もひと手間かけるだけで一味も二味も変わってくるものですね。
    ありがとでした~♪

  4. オレンジスカイ より:

    ◆はねちゃん
    やったー!美味しく食べられたんですね。何よりです!!
    せっかく高いおそうめん買っても、冷やさなかったら意味が無い・・ほんと私も教訓です。

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